Resep Bebek Bakar Sambal Ijo Pedas

Resep Bebek Bakar Sambal Ijo Pedas – masakan yang satu ini memiliki rasa yang pedas, sehingga masakan bebek sambal ijo ini sangat populer di kalangan para pecinta masakan pedas. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya dirumah, anda dapat mengikuti arahan dari resep berikut ini.

Resep Bebek Bakar Sambal Ijo Pedas

Bahan-bahan :

Daging bebek muda, 1 ekor (potong sesuai selera)
Santan kelapa, 1,000 ml
Gula merah, 2 sendok teh
Merica bubuk, ½ sendok teh
Lengkuas, 2 cm (memarkan)
Serai, 2 batang (memarkan)
Daun jeruk nipis, 5 lembar (buang tulangnya dan iris kasar)
Garam, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah, 10 siung
Bawang putih, 5 siung
Terasi bubuk, 1 sendok teh
Ketumbar, ½ sendok teh
Jahe, 2 cm

Baham sambal ijo :

Bawang merah, 4 siung
Bawang putih, 2 siung
Cabai hijau besar, 6 buah
Cabai hijau keriting, 6 buah
Cabai rawit hijau, 6 buah
Tomat hijau, 2 buah ukuran sedang
Terasi bubuk, 1 sendok teh
Gula merah, 1 sendok teh
Garam, secukupnya

Cara Memasak Bebek Bakar Sambal Ijo Pedas :

Pertama-tama rebus semua bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukan serai, daun jeruk dan juga lengkuas hingga mendidih. Setelah itu, masukan potongan daging bebek, dula merah yang telah dihaluskan, merica bubuk dan garam secukupnya. Lalu rebus hingga daging bebek empuk dan airnya meresap, angkat dan dinginkan.
Kemudian siapkan pan pembakaran, lalu bakar daging bebek sambil diolesi mentega dan sesekali dibolak-balik. Bakar sampai daging bebek matang dan harum. Angkat dan sisihkan.
Setelah itu, buat sambal ijonya dengan cara menggoreng semua bahan kecuali garam dan gula merah. Goreng dengan minyak secukupnya sampai matang, lalu angkat dan ulek sampai halus. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, lalu sajikan bersama dengan bebek bakar.

Demikianlah resep bebek bakar sambal ijo pedas, semoga informasi ini dapat bermanfaat dan selamat mencoba.

Cat : Masakan Bebek, tags: bebek bakar pedas, bebek bakar sambal ijo, resep bebek bakar